|
|
Koffie Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor ongeveer 1 liter ijs.
Benodigdheden:
- 1 vanillestokje
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 7 eidooiers
- 400 ml volle melk
- 500 ml slagroom
- 6 eetlepels koffiebonen
- 1 kaneelstokje
- 5 eetlepels oploskoffie
- (eventueel) 100 gram kletskoppen (koekjes kapot slaan)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap met een mes de kleine zwarte zaadjes eruit. Doe de vanillezaadjes met de suiker en de eidooiers in een grote kom en klop dit totdat het licht en luchtig is.
Verwarm de melk met de room, het vanillestokje, de koffiebonen, de oploskoffie en het kaneelstokje 5 minuten op laag vuur. Het mag niet koken. Giet het daarna door een zeef bij het eiermengsel in de kom, ondertussen langzaam kloppend.
Giet alles terug in de pan en laat dit onder langzaam roeren een beetje binden, het mag niet koken. Laat het geheel sterk terug koelen.
Als dat is gebeurd, kun je er in een ijsmachine ijs van draaien (voeg als het ijs enigzins bevroren is de koek toe).
|
|
|